Mai 2026: Wein & Speisen
🍷 Wein & Speisen: Französische Eleganz mit (manchmal) einer italienischen Note
Bei uns ist es Usus, dass die Gäste beim Frühstück beratschlagen: "Was essen wir heute?"
In unserer Pension steht Raffinesse im Mittelpunkt – auch bei unserer Weinauswahl. Wir entscheiden uns bewusst für Weine, die den Charakter des Gerichts unterstreichen, mit einer klaren Präferenz für französische Terroirweine, ergänzt durch einige sorgfältig ausgewählte italienische Weine. Immer öfter stellen wir fest, dass unsere Gäste es schätzen, dass Charles die Weine auswählt.
Oft sind es die Gerichte, die Tarcies zubereitet, die Charles' Weinwahl leiten, aber manchmal auch umgekehrt: "Öffnen wir heute Abend einen Sancerre ?" Dann entscheiden wir uns für ein leichtes Gericht wie Seebarsch, gebraten auf der Haut mit Butter Noisette. Die eleganten weißen Weine aus dem Loire-Tal mit ihrer Frische, Mineralität und subtilen Zitrusaromen passen perfekt dazu.
Frankreich bietet eine unübertroffene Vielfalt an Stilen und Regionen. Steht gegrillter Lachs auf der Speisekarte, entscheiden wir uns oft für einen runden Chablis, mit seinem charakteristischen Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur.
Für Fleischgerichte oder Gerichte mit mehr Tiefe bevorzugen wir elegante rote Weine aus Burgund, wie einen Rully, oder einen weichen, aber dennoch kräftigen Wein aus dem Médoc. Diese Weine vereinen Finesse mit subtiler Würze und unterstreichen das Gericht, ohne es zu dominieren.
Ab und zu fügen wir unserer Weinkeller eine italienische Flasche hinzu. Ein samtiger Dolcetto aus Piemont bildet eine schöne Kombination mit mediterranen Gerichten, während ein eleganter Barolo hervorragend zu einem verfeinerten Rinderfilet mit Trüffelsauce passt.
Auch beim Dessert denken wir an Harmonie. Ein süßer (aber nicht sirupartiger) Maury oder ein anderer französischer Süßwein passen perfekt zur hausgemachten Schokoladenfondant.
Wir glauben, dass Wein- und Speisenkombinationen auf Gleichgewicht, Qualität und Genuss beruhen. Unsere Auswahl spiegelt unsere Liebe zum französischen Terroir wider, mit hier und da einer italienischen Nuance – immer ausgewählt mit Auge für Detail und Harmonie.
Während Ihres Aufenthalts erzählen wir Ihnen gerne mehr über unsere Weine und helfen Ihnen bei der Wahl des perfekten Begleiters zu Ihrem Essen.
Das ist unsere eigene Webseite und wir bieten hier stets die günstigsten Preise. Klicken Sie hier für unsere Unterkünfte oder stellen Sie uns gern persönlich eine Frage. oder stelle uns persönlich eine Frage. oder lese weiter mit März 2026: Feiern Sie unsere Eröffnung mit unserem kulinarischen Oster-Arrangement , Dezember 2025: Unser neues Abenteuer oder gehe weiter zum Übersicht von alle Artikeln.