Mai 2026: Wein & Speisen
🍷 Wein & Genuss: Französische Eleganz mit (manchmal) einer italienischen Note
Bei uns ist es Routine, dass die Gäste beim Frühstück diskutieren: "Was essen wir heute?"
In unserer Pension steht Raffinesse im Mittelpunkt – auch bei unserer Weinauswahl. Wir entscheiden uns bewusst für Weine, die das Gericht charakterlich unterstützen, mit einer klaren Präferenz für französische Terroirweine, ergänzt durch einige sorgfältig ausgewählte italienische Weine. Immer mehr stellen wir fest, dass unsere Gäste es schätzen, dass Charles die Weine auswählt.
Oft bestimmen die Gerichte, die Tarcies zubereitet, die Wahl des Weins von Charles, aber manchmal auch umgekehrt: "Öffnen wir heute Abend einen Sancerre ?" Dann entscheiden wir uns für ein leichtes Gericht wie Seebarsch, gebraten auf der Haut mit Butter Noisette. Die eleganten weißen Weine aus dem Loire-Tal mit ihrer Frische, Mineralität und subtilen Zitrusaromen passen dann perfekt.
Frankreich bietet eine unübertroffene Vielfalt an Stilen und Regionen. Steht gegrillter Lachs auf der Speisekarte, entscheiden wir uns oft für einen runden Chablis aus Burgund, mit seinem charakteristischen Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur.
Bei Fleischgerichten oder Gerichten mit mehr Tiefe bevorzugen wir elegante rote Weine aus Burgund, wie einen Rully, oder einen weichen, aber dennoch kräftigen Wein aus dem Médoc. Diese Weine vereinen Finesse mit subtiler Würze und ergänzen das Gericht, ohne zu dominieren.
Ab und zu fügen wir unserer Weinkeller eine italienische Note hinzu. Ein samtiger Dolcetto aus Piemont bildet eine schöne Kombination mit mediterranen Gerichten, während ein eleganter Barolo hervorragend zu einem raffinierten Rinderfilet mit Trüffelsauce passt.
Auch beim Dessert achten wir auf Harmonie. Ein süßer (aber nicht sirupartiger) Maury oder ein anderer französischer Süßwein passen perfekt zur hausgemachten Schokoladenfondant.
Wir glauben, dass Wein- und Speisenkombinationen um Gleichgewicht, Qualität und Genuss kreisen. Unsere Auswahl spiegelt unsere Liebe zum französischen Terroir wider, mit hier und da einer italienischen Nuance – immer ausgewählt mit einem Auge für Detail und Harmonie.
Während Ihres Aufenthalts erzählen wir Ihnen gerne mehr über unsere Weine und helfen Ihnen bei der Auswahl des Perfekten.
Das ist unsere eigene Webseite und wir bieten hier stets die günstigsten Preise. Klicken Sie hier für unsere Unterkünfte oder stellen Sie uns gern persönlich eine Frage. oder stelle uns persönlich eine Frage. oder lese weiter mit März 2026: Feiern Sie unsere Eröffnung mit unserem kulinarischen Oster-Arrangement , April 2026: Der große Abflug oder gehe weiter zum Übersicht von alle Artikeln.